Bílé víno se převážně vyrábí z hroznů bílých a také modrých odrůd. Bílá vína, až na výjimky, nelze příliš dlouho archivovat a jsou většinou určena k okamžité spotřebě. Bílá vína je nutno před podáváním dostatečně vychladit. Bílé víno vyrobené z modrých a červených odrůd se nazývá Klaret. I když se jedná o bílé víno, barvou připomíná spíše víno růžové.
